zondag 17 september 2017

Mediteraan gebak zonder deeg

Dit hartig gebak lijkt op een quiche maar dan zonder het deeg. Heel eenvoudig te bereiden en nog lekker ook.


Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 rode paprika's
  • 1 ajuin
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 kerstomaatjes
  • 120 g bloem
  • 1 dl melk
  • 3 eieren
  • 2 el room
  • 2 bollen mozzarella
  • 30 g geraspte kaas
  • 40 g pijnboompitten
  • olijfolie
  • muskaatnoot, zout en peper
  • enkele takjes basilicum

Bereiding:
  • was de groenten en snijd ze in kleine blokjes, halveer de tomaatjes
  • laat de fijngesneden ui en knoflook een 3-tal minuten stoven in wat olijfolie en doe ze in een kommetje
  • laat ook de rest van de groenten een 10-tal minuten stoven in olie en zet van het vuur
  • verwarm de oven voor op 200°C 
  • bekleed de bakvorm met bakpapier 
  • klop de eieren met de melk en de room
  • voeg de bloem en de gemalen kaas toe en meng goed
  • kruid naar smaak met zout, peper en nootmuskaat 
  • meng er de ui,knoflook en de groenten onder
  • giet alles in de bakvorm
  • strooi er de in stukjes gesneden basilicum en de pijnboompitten over, leg de kerstomaatjes en de in schijfjes gesneden mozzarella er op en schuif de schaal in de oven
  • laat ongeveer 35 à 40 minuten bakken
  • je kan het gebak serveren met groene pesto en gegrild stokbrood.
Recept: Maxi Hors-serie cuisine , été 2017

woensdag 13 september 2017

Madelein Konijn

Via blij dat ik brei kwam ik toevallig terecht bij de blog Haak-gelukjes van Francis Sinke. Bij het zien van haar schitterende haakontwerpen kon ik het niet laten contact met haar op te nemen en een paar van ontwerpen aan te kopen. Het mag gezegd dat Francis alles duidelijk en degelijk beschreven heeft. Dus, mag ik u voorstellen aan Madelein.



Ik haakte Madelein Konijn voor kleindochter Lena, wiens troetelkonijntje stierf terwijl zij met het hele gezin op vakantie was en wij voor de oppas zorgden van kippen, poes en konijn. Hartverscheurend was het voor ons om aan de telefoon te moeten vertellen wat er gebeurd was. Opa verpakte het beestje zorgvuldig en liet het rusten in de diepvries. Zo kon Lena voor haar knuffeldiertje nog zelf een plekje kiezen om het te begraven toen ze weer thuis waren. Eind goed, al goed, Lena heeft nu twee nieuwe konijntjes en er bovenop nog Madelein.




vrijdag 1 september 2017

Gehaakte sjaal met 2 kleuren

Het nieuwe haakboek van kvlv is een kanjer. Buiten de uitgebreide info over allerlei steken bevat het boek ook heel wat duidelijk beschreven haakprojecten. Deze sjaal is er één van, weliswaar gehaakt met andere garens, dit is het resultaat:



Deze sjaal is gehaakt met 2 bollen merino 120 van Lang in de kleur petrol en 2 bollen ongetwijnde wol van Kruidvat in een bijpassende tint met kleurverloop.

donderdag 24 augustus 2017

Onbegrijpelijk

Dochter verhuist binnenkort naar hun nieuw gebouwd huis en vooraleer het zover is moet er heel veel gepoetst worden. We stellen voor om een paar dagen te helpen met het uitwassen van kasten, poetsen van vloeren, wassen van ramen en zo veel meer. Nora begrijpt het allemaal niet zo goed want anders wordt er nogal eens met haar gespeeld, wat is dit een eigenaardige situatie voor haar. Ze wil opheldering en dus stelt ze mij de vraag: oma, waarom moet jij zoveel werken van mijn mama? !!!!!!!!!!!!!!

donderdag 17 augustus 2017

Quiche met kip en colombo kruiden

Het recept van deze quiche vond ik ook weer in het Franse tijdschrift "Maxi-cuisine" été 2017. Het trok mijn aandacht omdat 'colombo' nieuw was voor mij. Het is een kruidenmengeling afkomstig van de  Antillen en bestaat uit: kurkuma, korianderzaadjes, zwarte peper, mosterdzaadjes, laurier, thym, piment  en blaadjes van de West-Indische baai ((boom) uit Jamaica. De mengeling zorgt voor een verrassend lekkere smaak.


Dit heb je nodig voor  6 personen:

  • kruimeldeeg ( recept zie verder) of 1 rol  kant en klaar deeg
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 ajuin
  • 2 kippenfilets 
  • 4 eieren
  • 1,5 soeplepel colombo
  • 25 cl room
  • 25 cl melk
  • zout en peper
  • olijfolie
  • bloem en boter voor de bakvorm
  • een springvorm of diepe taartvorm van max. 22 cm

Bereiding:
  • 1. het kruimeldeeg:
  • giet 250 g bloem in een kom en meng er 1 ei, 5 g zout en 125 g in blokjes gesneden boter onder
  • bewerk het deeg op het tafeloppervlak tot een glad geheel en laat het afgedekt met plasticfolie 30 min. rusten in de koelkast

  • 2. de vulling:
  • snijd de kip in kleine stukjes
  • meng ze in een grote kom met de colombo kruiden en 2 soeplepels olijfolie en plaats de kom in de koelkast
  • pel de ui en snij in schijfjes
  • was de paprika's, verwijder de pitjes en snij ze in dunne reepjes
  • meng alles onder de kip en de marinade
  • laat deze mengeling 10 minuten stoven in een pan met gesloten deksel en laat alles afkoelen

  • 3. de afwerking
  • verwarm de oven voor op 200°C
  • boter de bakvorm in en bestuif die met bloem
  • rol het deeg voorzichtig uit en bekleed er de bakvorm mee
  • prik meerdere keren met een vork in de deegbodem
  • giet de afgekoelde kip-groentemengeling op het deeg 
  • meng de eieren met de melk, de room, kruid met peper en zout en giet de bereiding op de vulling
  • Schuif het gebak in de oven laat ca. 35 à 40 minuten bakken, afhankelijk van de bakvorm
  • controleer de gaarheid: een priem moet droog zijn als je in de quiche prikt
  • laat afkoelen op een rooster en dien lauwwarm op met een slaatje



De colombo kruiden vond ik in een Franse supermarkt maar hier heb ik het nog niet gezien

Recept: Maxi-cuisine Hors-série été 2017

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...